Anxi Tie Guan Yin – Imperial Grade (Cina)

Anxi è la regione del Fujian nella quale si produce il miglior Tie Guan Yin, il Tè Wulong più conosciuto al  mondo anche perchè è il preferito per la preparazione in Gong Fu Cha, il tradizionale metodo di infusione cinese del Tè.

Come da tradizione è ottenuto da un raccolto autunnale e si tratta di un Wulong a bassa ossidazione (nello specifico 15%).

La sua peculiarità è un aroma floreale intenso, di gelsomini e lillà che si percepisce subito, già dalle foglie ancora secche che durante la lavorazione vengono arrotolate a formare delle piccole perle di colore verde scuro con degli intensi riflessi verde-oro. Sono proprio le varie operazioni di lavorazione e l’abilità del maestro che portano allo sviluppo delle sue note aromatiche, e questo grade Imperiale è davvero spettacolare!

Da un punto di vista energetico il suo procedimento produttivo lo rende un Tè solo moderatamente Yin, a differenza di altri Tie Guan Yin. E’ in ogni caso un Tè rinfrescante, particolarmente adatto in Primavera, e nelle giornate non troppo calde. Sempre da un punto di vista energetico, il momento della giornata più adatto per la sua assunzione è sicuramente la tarda mattinata, ma in alcuni casi possiamo optare per il primo pomeriggio. E’ un Tè che ha delle buone capacità depurative, supporta il fegato e la cistifellea ed è proprio quando vogliamo supportare questi organi che possiamo assumerlo tra le 11 del mattino e le 3 del pomeriggio.